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ヤブカンゾウうまし!

今晩は❗
今回の食材はヤブカンゾウです。
時期も終わりかけてる頃ですが、探せばまだあります。
今年もいつもの所に行ってみたのですが、なんと群生していた所が草刈りで綺麗に刈られておりました。

藪の中でなんとか数株残っていたので、少しだけ拝借して帰りました。

数日冷蔵庫に入れて忘れてた蕾を

出汁と醤油と砂糖で煮ました。

まずは開いちゃった奴から。
なんかいつものより柔らかい、そして甘味が強いです。
味はヤブカンゾウなんで美味しいんですけど、煮すぎた感じですかね。

次、開いてない奴ですが、やっぱり煮すぎたせいで、柔らかくなってます。
でもシャキシャキ感も残ってて、やっぱり蕾は開く前の方が美味しい気がしますね。

残った汁。
花粉がいっぱい溶け出して黄色くなってました。

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