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燻製2回目。

こんばんは、シノチチです。

前回のカナガシラと同時進行で燻製を作っておりました。

右からカスザメ、ホシザメ、テナガダコ、ヌタウナギです。

前に作ったドチザメの燻製がとても美味かったので、他のサメでも作ってみようと思って持ち帰りました。

カスザメさん、皮が硬いので包丁がすぐに切れなくなります。

シノチチの好物、ヌタウナギです。

一匹だけトグロ巻かせてみました。

そして次の日。

乾燥した材料を前回と同じく並べて行きます。

燻製が出来る間、カナガシラとカナドの食べ比べをしながら2時間ほど待ちます。

出来ました物がこちら。

ヌタウナギがテカっていてキショいですね。

焼いてみました。

食べるのに勇気がいる物が完成してしまいました!

恐る恐る食べましたが、やっぱりヌタウナギは美味かったですね。

でも、煮付けが1番です。

もう作らないでしょう。

今回の当たり食材はテナガダコでした。

コレが1番美味かったですね。

底引きから定置網に切り替わったので、燻製はしばらくおやすみです。

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