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カガミダイは熟成させるべし。

こんばんはシノチチです。
今回はカガミダイです!

マトウダイの2Pカラーみたいなヤツです。
マトウダイ(こちらではバトウといいます。)は売れるのですが、カガミダイ(こちらでは銀バト。)は何故か売れないので持ち帰って食べましょう。

船でさばいて帰ります。

刺し身にして皿に乗っける。
このカガミダイ、皮を剥がさずに食べると下痢嘔吐を引き起こしますので注意しましょうね。
味の方は脂があって美味です。
ノドグロを越えるとは言えませんが、控えめに言っても本家マトウダイより美味いと思います。
そして毎食少しずつ食べて、3日目に食べ尽くしてしまったのですが、熟成されてたようで最後の方がとても旨かったので、ぜひとも紹介しておきたかった次第であります!
そして、熟成させると美味くなると思い込んだシノチチは、タコの刺し身も3日置いてみました。

写真では分かりませんが、下の方は皮の色がいつもと違う!

気になるので醤油にぶっ込んで混ぜ混ぜしました。
死んだタコがロープに引っかかって上がって来た時こんな感じ。
勇気を出して食べてみましたが、味もニオイも全く変わらず。
精神衛生的にもタコはその日に食べた方が良いようです。

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