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スズキは冬が旨い!

こんばんはシノチチです。

今年は喪中ですので、新年の挨拶は無しですが、今年もよろしくお願いします!

先日、船で刺身にしたスズキがとても旨かったので、アラを持って帰ってきました。

白子も入って美味しそう。

水深130メートルの底引き網に入ったスズキが美味しくないわけが無いのです。

要らないなら棄てちゃうよ~って、

コレを廃棄するなんてとんでもない!

昼に食べた刺身、すごい脂乗ってて旨かったでしょ!

アラ汁にすると絶対旨いに決まってますやん!

俺が持って帰ります!

ついでに鯖とエビスダイも一匹ずつ持って帰ろう。

帰宅してすぐに鍋にぶっ込みます。

エビスダイと鯖は冷凍庫に入れときました。

火をつけて、しばらくすると膨張して鍋からはみ出てきました。

仕方なく半分くらい取り出します。

味噌を入れて一煮立ちしたら完成です。

魚の味噌汁は味噌を入れてから、1度沸騰させるのがシノチチ流ですから。

まずは頭の皮です。

アンコウの皮よりも歯ごたえがあって、プリッとしてます。

取り切れなかったウロコもプリップリです!

普段はウロコ付いてたら出しちゃうんですけど、これは食えます。むしろウマーです!新発見でした。

続いて白子。

タラの白子よりも味が濃いです。

もはやアンコウの肝レベル!

そして肝ですが、

シジミのような味がします。

インスタントのシジミ汁に入ってるシジミの味そっくり。

スズキ食ってたはずなのに、後味はシジミ汁です。

コレにはビックリ。

次は浮き袋。

プルプルしてるけどコリコリ?

不思議な弾力です!

俺コレ好き!

味も旨い!

内臓部分の最後は胃袋周辺をまるごと一口でいきます。

当然旨いです。説明なんて要らないでしょ?

汁を残して完食したところで

始めに取り出した半分を入れて、もう1回煮込んで第二陣完成。

もちろん完食しましたとも!

こういうの食べた時は、漁師やってて良かったなーって思っちゃいますね。

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